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  • 牛奶蛋白分離應用膜分離技術

    2020-09-07 14:03:09 nvg75541108 82

         牛奶是人體蛋白質、鈣、磷、維生素A和維生素B2的重要來源。牛奶的蛋白質含量約為3~4%,其中以酪蛋白為主,其余為乳清蛋白、乳球蛋白。牛奶的脂肪含量約為2.8~4%,以微粒狀的脂肪球存在,易消化吸收。在牛奶中含有豐富的乳糖,促進人體對鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收,調節胃酸、促進胃腸蠕動,促進消化液分泌,對于我們大腦正常工作,智力發育等方面也有著非常重要的作用。如何在不影響牛奶風味及營養成分的前提下把牛奶中的乳糖去掉呢,今天我們分享的是膜分離技術在牛奶蛋白分離中的應用,一起來看看吧。

      首先用超濾膜截留住牛奶中的蛋白質、脂肪,讓其他物質流出。再利用納濾膜截留住乳糖,讓水、無機鹽、礦物質等流出。在牛奶依次通過兩層膜后,我們把被超濾截留住的那部份加入到流出的液體中混勻,得到的就是不含乳糖的牛奶。

      在發達國家,膜分離技術已經成熟應用在乳品生產中,且不斷擴大應用范圍。我國膜分離技術在牛奶蛋白分離中應用處于初步階段,但隨著我國人民生活水平提高,對乳制品需求量及品質不斷提高,現代膜分離技術,憑借其獨特的性能,使其在牛奶蛋白分離工業發展中有著廣闊的前景。


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